Con uno stile di vita sano, c’è una sostanziale ricerca medica che dimostra la prevenzione di molte malattie
croniche, come malattie cardiache, diabete, obesità, ictus, ipertensione, malattie autoimmuni, morbo di
Alzheimer, impotenza, cecità, calcoli renali, gotta e altro. È inoltre possibile invertire alcune di queste
malattie, ridurre il rischio di molti tumori, alleviare molti condizioni debilitanti, perdere peso, avere più
energia e ridurre il bisogno di droghe e chirurgia.
Come Biologo Molecolare, Dottore di Ricerca ed esperto in Nutrizione ho assistito nel corso degli anni al
grandissimo cambiamento che sta assumento la medicina moderna. Prevenire le patologie non è utopia ma è
uno strumento realmente efficace dimostrato da numerose pubblicazioni scientifiche. Bassi livelli di stress, corretta dieta e attività fisica costituiscono le componenti dello stile di vita sano e la combinazione perfetta per vivere bene ed in salute più a lungo possibile.
Su tutte però la nutrizione ha rivestito un impatto maggiore. Impiegamo almeno 3 fasi della nostra giornata a
mangiare ed ogni cosa che mangiamo contiene al suo interno molecole, composti, sostanze chimiche che non
solo coinvolgono i nostri processi cellulari ma addirittura influenzano l’espressione del nostro DNA, l’unica
vera ed incontrovertibile sede di tutte le nostre informazioni.
Avete mai pensato ad esempio perchè è importante che una donna in gravidanza non fumi e non bevi? Avete
mai pensato perchè la riduzione di carboidrati sta cambiando il vecchio modo di pensare in cui gli acidi grassi
venivano demonizzati? Sono tutte sostanze che non solo alterano l’equilibrio interno del nostro organismo ma addirittura sconvolgono l’espressione genica. Ecco perchè mangiare bene rappresenta il migliore investimento per il
futuro.
A molti di voi risulterà strano curare qualcosa che non c’è o imporre dei limiti nella propria alimentazione per
scongiurare disturbi e patologie ma, la questione è differente. Adottando i più recenti protocolli di
alimentazione non si va incontro a nessuna limitazione e non curiamo nessuna patologia ma giocando
d’anticipo facciamo di più, la preveniamo. Nel caso invece di patologie presenti, una corretta alimentazione
personalizzata faciliterà il decorso e coadiuverà al meglio la terapia in corso.
Impara a mangiare
#amatestesso
Sebastiano Cefalù, PhD